Resep Masakan Sayur Lodeh Sambal Terasi

Assallamuallaikum,...

Sudah awal minggu lagi di bulan terakhir tahun 2016, waww... waktu cepat sekali berlalu yaa. Sebentar lagi sudah penghujung tahun, dan beralih ke tahun yang baru.

Hari senin saya sudah beraktifitas seperti biasa lagi, menyelesaikan semua PR setelah anak-anak berangkat kesekolah. Weekend kemarin saya dan keluarga tidak kemana-mana, fokus persiapan anak-anak menghadapi UAS saja. Etapi saya masih sempat masuk dapur loh alias masak. Di weekday masuk dapur juga tapi masak yang praktis saja, nah weekend kemarin masak yang praktis dan mudah juga sih hohoo ( trus apa bedanya -_____- ) #LOL. Tapi menu di weekend biasanya yang agak sedep-sedep... di makan sambil ngumpul keluarga, makannya biasanya nambah :)))

Yup, kemarin saya masak sayur lodeh dan sambal terasi  ( trus lupa gak sempat di foto masakannya kemarin ) *gagal jadi food blogger* Tapi gak papa, saya share ya resep masakan yang bikin saya makannya banyak apalagi kalau di tambahin ikan asin. Suedaaappp.

Indonesia tidak hanya kaya akan pulau dan budaya namun juga kaya akan masakan khasnya. Salah satu masakan khas dari Indonesia adalah sayur lodeh ini yang merupakan sejenis masakan yang menggunakan sayur sebagai bahan utamanya. Sayur lodeh memiliki berbagai jenis variasi karena masing-masing daerah terutama Jawa, memiliki versi dari resep masakan tersebut misalnya ada yang menggunakan santan yang berwarna putih ataupun merah.

Picture nya minjem buku masakan blog ya

Tumis Tauge Jambal Roti

Liburan ke Carita minggu lalu ceritanya beli ikan asin jambal roti, selain buat oleh-oleh, Hubby dan anak-anak juga suka aneka makanan dengan tambahan ikan asin. Nasi goreng ikan teri, balado jambal roti, atau cuma sekedar di goreng dan makan dengan sambal dan lalapan plus tempe dan tahu. Ikan asin bisa menambah selera makan, tapi tetap ya mak... pilih ikan asin dengan kualitas yang baik dan segar. Nah di pantai Carita Anyer banyak di jual ikan asin dengan kualitas bagus. Ikan asinnya segar makanya saya tergoda beli, dan rasanya enak gurih. Isshhh di jamin makan jadi lahap #umpetintimbangan.

Salah satu favorite kami di rumah adalah tumis tauge jambal roti, di jamin makan jadi nambah deh :))). Resepnya gampang, cepat dan simple banget masaknya.

CheeseKut di Hari Ayah

Bukan karena hari ayah juga anak-anak hari ini gak ada yang sekolah, BUKAN... tapi karena ibunya KESIANGAN ! hahaha. Tahukan, kalau emaknya kesiangan ya seisi rumah kesiangan semua, itu udah hukum alam yang terjadi di rumah saya :D. Jadilah hari ini saya uyel-uyelan bertiga dengan anak-anak di rumah, sebenarnya jam setengah lima subuh itu saya bangun, sholat dan tidur lagi :p. Alarm nya kepagian ihhh...jadi ketiduran lagi.  Bablas deh sampe jam 7 -____- #ngasihalasanbiargakdibilangkebluk

Dari nonton drama korea di rumah, main game sampai ngemil bareng ... trus jelang makan siang, ternyata di kulkas gak ada yang bisa di masak. Si kaka dan ade malah minta mpek-mpek yang ada di HI favorite mereka. Setelah sholat dzuhur saya dan anak-anak memutuskan makan mpek-mpek saja keluar. Trus sebentar ngintip socmed, ehh hari ini hari ayah ternyata. Isshhh lucu kayanya bikin sesuatu di hari ayah, saya putuskan untuk melipir ke supermarket untuk beli bahan-bahan bikin kue. Ada resep dari Makte Sary Melati yang pengen banget saya buat. Jadi Hari Ayah, anak-anak pun ada di rumah, saya putuskan bikin camilan aja. Siapa tahu hubby juga doyan...kalo anak-anak sudah pasti camilan seperti ini favorite mereka. Jadi Hari Ayah, buatinnya kesukaan anaknya. gkgkgkk...

Jadilah kami bertiga seru-seruan bikin chesse kut di hari Ayah, Sean semangat bantuin mengaduk cream cheese nya pake mixer, kaka semangat bantuin juga. Resepnya ya saya ngintip blognya makte lagi. Sempet galau karena kok mendadak itu cream cheese nya yang sudah mengembang malah mencair setelah saya tambahkan susu kental manis. Dari pada salah saya telpon makte, tapi ternyata memang seperti itu. Legaa... lanjut bikin lagi. Karena penasaran dengan resep yang makte share, saya bikin keduanya. Menggunakan good time cookies dan biskuit.

Saus Keju ala Mak Sary Melati

Beruntung banget ada di komunitas emak-emak blogger yang positif , semangat berbagi di komunitas KEB memang luar biasa. Khususnya dalam hal tulis menulis, tapi jangan salah dari dunia menulis inilah kita bisa berbagi segala hal. Contohnya aneka resep makanan, salah satu yang kreasi dapurnya suka bikin saya ngiler itu salah satu co-foundernya KEB yaitu mak Sary melaty. Resepnya bener-bener bikin saya jadi pengeeennn bikinin anak-anak makanan trus. Gak tau kenapa ya, mungkin karena mak Sary melaty salah satu ibu yang saya kenal concern sekali sama anak-anaknya di rumah. Rajin bikin camilan sehat untuk anak-anaknya, isshhh... saya jadi semangat pengen nyenengin anak-anak juga karena mereka juga happy banget kalo bubunnya sibuk berjibaku di dapur ;)

Salah satu resepnya yang pengen banget saya buat adalah saus keju, secara anak-anak di rumah suka banget kentang goreng, salad, kripik, nacos, burger, dll dan pasti enak banget kalo bisa bikin saus keju sendiri. Yukkk akhhh, kita praktekin saus keju dengan merk Saryahd ini :D

Perkedel Kentang Semur Daging Kemarin

Hubby dan anak-anak sebenarnya bukan tipikal yang ribet soal makanan, menu apapun yang di sediakan mereka makan. Tapi mereka suka rada males kalau mengulang menu yang sama lebih dari dua kali, hahaha... makanya selama ini mengakalinya ya gak pernah masak banyak-banyak. Saya biasa masak untuk satu kali makan saja. Sarapan sudah jelas menunya berbeda dengan makan siang, sarapan lebih praktis ya. Di hari weekday makan siang mereka di sekolah dan kantor, baru pada malam hari saya menyiapkan untuk makan malam yang tentu saja berbeda dengan sarapan dan makan siang mereka.

Dua hari kemarin itu bikin semur daging di rumah, gak banyak sih sebenarnya. Dan benar saja...itu semur gak abis juga. Padahal si mpok juga di bawain buat dirumahnya. Hampir dua hari teronggok di meja makan, dicuexin dan di abaikan. Kalah pamor sama tempe goreng anget dan tahu goreng. Tadi sore iseng buka-buka lemari dapur, ternyata ada kentang kuning yang lupa entah belinya kapan #kebiasaan. Inget juga punya daging semur yang di cuexin terus gak di makan-makan karena bosan. Dibuang juga sayang dan pamali ya kata orang tua kalau buang-buang makanan.

 

Akhirnya, kentang sekitar 1/2 kg itu di kupas, malah dikupasnya sama kaka Tazkia. Setelah di potong-potong besar di goreng, saya pikir kayanya enak nih di bikin perkedel kentang pake campuran daging semur yang di potong kecil-kecil.

Menu Yang Hanya Ada Pada Hari Raya

Lebaran Idul Adha kemarin pada masak apa maks ? pasti beraroma kambing atau sapi yak :))) *jangan lupa buah dan sayurannya yaaaa....
 
Seperti hari raya umumnya, emak-emak seperti saya pasti masak donk ya untuk keluarga di rumah. Menu hari raya di rumah saya sama seperti keluarga lainnya, opor ayam, rendang, ayam goreng, sambal goreng kentang dan ati, dan lain-lain. Kalau opor ayam sebenarnya baru dua hari lalu juga saya masak di rumah, jadi gak melulu harus nunggu lebaran sih kalau masak opor ayam atau rendang apalagi goreng ayam. Tapi menu yang 'hanya' di masak saat hari raya, trus segan dan jarang banget di masak sehari-hari buat saya sih sambal goreng kentang pake ati. Itu kayanya cuma sah di masak saat lebaran deh, dan hampir gak pernah di masak pada hari-hari biasa. Paling-paling kalau dapet nasi kotak saat ada tetangga yang syukuran, biasanya ada seuprit sambal goreng kentang itu pun jarang yang pake ati xixixixi.

Alesyannya apah sambel goreng kentang ati gak di masak di hari-hari biasa? hemmmm, kalau saya sih males ngupas kentangnya bikin jari-jari tangan pada item hahaha. Step by step nya masak menu ini rada ribet. Pertama ngupas kentangnya yang lumayan makan waktu, setelah di kupas lalu di iris pakai pisau trus di goreng. Setelah itu meracik bumbu, ngulek atau ngeblender baru di tumis dan di masak. Belum lagi merebus ati, di potong dan di goreng sebentar. Duhhh, bisa gak keburu ini jemput kaka dan sean, gak sempet ngeblog dan bobo siang, saya bisa nguprek di dapur terus nanti. #Hohoho #Alesaaann #Padahalmales #Padahalnyariyangpraktis

Ikan Masak Bumbu Kuning dengan Susu

Salah satu makanan favorite suami saya adalah ikan, semua jenis ikan belio suka. Dari ikan mas, gurame, kembung, bawal, lele sampai ikan bandeng. Ikan yang di goreng sampai kering, di masak seperti di balado atau di gulai. Belakangan hasil medical check upnya tidak cukup baik. Kolesterol tinggi, saya gak heran karena dikantor hubby pasti makan di luar alias warung makan, kantin kantor  atau restoran disekitar wilayah kantornya. Pilihan menunya pun bikin saya ngelus dada, sate kambing, bebek goreng atau masakan padang.

Kemarin dia minta di masakin menu ikan, karena beberapa hari sebelumnya sudah makan daging atau ayam dengan cara di goreng. Saya pikir masa di goreng lagi, minyak lagi... atau santan lagi ??
Karena ikan yang di masak kuning juga hubby suka, saya putuskan akan memasak ikan bumbu kuning. Enaknya masakan ini memakai santan jadi berasa banget gurihnya. Tapi santan juga bukan pilihan yang tepat saat ini, akhirnya saya coba berinovasi.

Yukk, intip aja resep ikan bumbu kuning ala dapur saya :)

Ikan Salem segar 1 ekor ukuran lumayan besar di potong lima.
Pilih ikan salem karena selain enak tapi tidak banyak duri, durinya terpisah dari daging ikannya.
Dan karena Mba Sayurnya bawanya ituh :p

Ayam Panggang Ramadhan

 Ayam panggang ala Irma Senja ;)

Bulan ramadhan sudah tiba, allhamdulillah dipertemukan kembali dengan bulan yang suci ini. Seperti biasa selain melaksanakan ibadah puasa, untuk ibu rumah tangga seperti saya adalah kewajiban menyiapkan makanan untuk berbuka dan sahur. Ada kebahagiaan tersendiri jika melihat keluarga apalagi anak-anak lahap menyantap makanan atau masakan hasil olahan sendiri. Dan untuk saya pribadi, memasak harus yang praktis kadang resepnya pun saya sesuaikan sesuai selera saya ;)

Untuk menu utama buka puasa di hari pertama, sesuai request Sean. Putra bungsu saya itu ingin di buatkan ayam panggang. Dan mumpung bubunnya lagi mood, maka di share deh disini resep ayam panggang ala-ala Nengnong yess ;)

Bahan-bahan :

- Ayam pejantan/kampung ukuran sedang 1 ekor potong 4 bagian
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 3 siung
- kunyit 1 jari
- jahe seibu jari 
- lengkuas 1 ruas
- ketumbar setengah sendok teh
- kemiri 4 biji
- garam, gula merah sesuai selera
- daun salam, sereh dan daun jeruk