Resep Masakan Khas Papua Yang Wajib Dicoba

Akhirnya bulan Ramadan tiba, selamat menjalankan ibadah puasa untuk semua teman-teman muslim :). Sebagai ibu rumah tangga, bulan puasa bukan hanya mendampingi anak-anak dan suami tapi juga menyiapkan semua kebutuhan berbuka dan sahur. Jadi ajang masak memasak juga biasanya kalau bulan ramadan, ibu-ibu yang kadang suka males ke dapur seperti saya biasanya akan lebih bersemangat meluangkan waktunya untuk memasak. Googling resep dan menu yang spesial untuk di praktekan di rumah. Gegara googling resep masakan tradisional malah nyasar ke masakan khas papua dan penasaran deh jadinya. Ini 

hasil intip mengintip saya siang tadi, besok praktek. Tulis aja dulu praktek kemudian #Lol ( resepnya di jamin enak hohoho ) 

Papua merupakan pulau paling timur yang berada di Indonesia. Pulau yang menyimpan beragam kekayaan dan keindahan alam ini juga memiliki resep masakan tradisional yang hanya ada di Papua. Beberapa orang menganggap jika makanan khas dari pulau paling timur Indonesia ini, memiliki makanan yang ekstrim, akan tetapi ada makanan khas Irian Jaya yang tentunya nikmat dan dapat kita coba.

 Papeda ( image by google )

Pertama adalah Papeda. Makanan ini bikin saya penasaran, pernah lihat tampilannya yang unik di Instagram dan pengen nyoba. Makanan ini merupakan makanan khas Papua yang paling terkenal. Menggunakan bahan dasar tepung sagu, makanan ini dapat kita coba sendiri di rumah. Bahan yang perlu disiapkan juga mudah, bahannya adalah 100 gr tepung sagu, 1000 cc air, ½ sdt garam, ½ sdt gula. Mudahkan ? ;)

Cara membuatnya yaitu:
Gunakan panci untuk mencairkan tepung sagu dengan 300 cc air.
Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
Di panci terpisah, didihkan 700 cc air yang tersisa.
Tuangkan air mendidih tersebut ke panci larutan sagu. Aduk hingga matang dan berubah warna menjadi putih bening. Jadi deh, tinggal kita siapkan menu pendamping lainnya untuk di makan bersama papeda ini.

Nah ini yang bakal bikin ngiler lagi, Ikan bakar colo dabu-dabu merupakan resep masakan tradisional khas Papua yang dapat kita coba selanjutnya. Aslinya, masakan ini menggunakan ikan kue atau ikan baronang yang dapat ditemukan di wilayah Papua ( eh ada juga kok di pasar komplek ). Kalau gak ada kita dapat menggantinya dengan menggunakan jenis ikan kerapu, kembung atau yang lainnya. Bahan yang diperlukan selain 1 ekor ikan adalah:

Selamat tergoda dengan ikan bakar sambal dabu-dabu *_*  ( image by google )

1 ½ sdt perasan air jeruk nipis,
1 sdt air jahe,
1 sdm minyak goreng.
1 sdt garam ( bumbu-bumbu ini untuk di lumuri ke ikannya )

Jika biasanya bumbu yang dipergunakan untuk menyantap ikan adalah bumbu matang atau bumbu uleg, namun resep masakan ini menggunakan sambal dabu-dabu. Bahan yang diperlukan untuk membuat sambal dabu-dabu yaitu:

10 buah cabai rawit hijau atau merah, cuci dan iris tipis,
3 buah tomat hijau, potong dadu kecil,
4 buah bawang merah, iris,
1 sdt garam,
½ gula pasir,
1 sdm perasan jeruk nipis,
20 helai daun kemangi, cuci dan iris kasar,
1 ½ sdm minyak goreng.
Cara untuk membuat ikan bakar colo dabu-dabu sesuai dengan resep masakan tradisional khas Papua yaitu:

- Bersihkan ikan dan buang insang serta isi perutnya lalu buat keratan dalam pada kedua sisi ikan tersebut hingga ke tulang.
- Beri garam, air jahe dan air jeruk nipis agar tidak bau.
- Simpan ke lemari pendingin kurang lebih 15 menit.
- Selagi menunggu ikan, siapkan dan panaskan panggangan terlebih dahulu.

Untuk membuat sambal dabu-dabu, campurkan semua bahan untuk dabu-dabu di dalam mangkuk. Simpan di lemari pendingin.
Siapkan ikan yang hendak dibakar dan telah diolesi dengan menggunakan minyak goreng hingga tidak menetes minyaknya.
Bolak-balik hingga kedua sisi matang secara merata dan sesekali olesi minyak.
Siapkan dan taburi dengan sambal dabu-dabu. Sajikan selagi hangat dan makan bersama papeda, ishhh pasti enyakkk. 

Nah, udah kebayangkan enaknya ikan bakar dengan sambal dabu-dabunya yang pedesss dan papeda masakan tradisional papua yang unik. Fotonya hasil ngintip di google, nanti kalau saya sudah praktek saya share deh ya ;). Teman-teman blogger masak apa hari ini ? resep masakan khas tradisional ini boleh di coba loh, di jamin sehat dan enak ;)